La générosité aromatique
Le premier millésime de « Terre de Feu » est lié aux conditions estivales particulièrement favorables à la maturité du Grenache, avec un été sec et chaud en 2003.
Lors des assemblages, l’originalité et la richesse du Grenache nous on incités à garder sa pureté.
Terre de Feu est donc une cuvée exceptionnelle produite quand les Grenaches présentent de petites baies bien concentrées.
Nos plus vieilles vignes de Grenache Noir (45 ans) sont situées sur un coteau escarpé exposé plein Sud. Les galets reposent sur des marnes argilo-calcaires. Les vignes vont ainsi puiser jusqu’à 7 mètres de profondeur la fraîcheur et l’humidité nécessaire au bon équilibre du vin, même sur des millésimes chauds et secs.
Les vendanges se font manuellement à grande maturité.
Le Grenache est déjà très expressif et original avec des arômes de liqueur de framboises sauvages. Il est assemblé avec une touche de Syrah pour parfaire son équilibre.
L’élevage est réalisé en cuve.
Robe
Belle robe rubis soutenue
Nez
Puissant, harmonieux et profond sur des senteurs de liqueur de framboise et de garrigue
Bouche
Belle générosité de fruits avec des tanins soyeux, élégants et serrés. Jolies notes mentholées et chocolat
Accords
Il accompagnera des associations « sucré - salé », du Magret aux figues, gibier, des fromages également (roquefort) ou encore des desserts (sorbet aux fruits rouges, gâteau au chocolat)…
Emmanuel Laporte dans « Vins et Chocolat » de Florence Hernandez aux Éditions Aubanel l’a associé à un Sauté d’agneau au chocolat (voir recette sur www.mourguesdugres.com)
Le servir vers 15 degrés, après un passage en carafe.
Il s’apprécie dès maintenant et se gardera 7 ans.
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012-Bettane & Desseauve p. 961 Note:15/20
Cette cuvée de grenache est épicée et solaire, gourmande et richement fruitée en bouche, les tanins sont suaves et parfaitement intégrés.
Robert Parker / The Wine Advocate. Octobre 2010 Note:89/100
Vous cherchez plus de liqueur de kirsch entremêlée de notes de chocolat, de poivre et de sous-bois ? Dans ce cas, Terre de Feu 2008 saura vous satisfaire" ... " il est épicé, tendre, moyennement structuré et regorge de fruit.
