La complexité aromatique et la garde
AOC « Costières-de-Nîmes »
Cette cuvée doit son nom à la présence d’une capitelle sur le domaine.
Les vignerons entreposaient leur matériel et s’abritaient dans cette bâtisse en pierre de taille.
Cette même pierre de Beaucaire a servi à la construction de nos caves. Là, sous les anciennes voûtes, les vins « Capitelles » s’élèvent harmonieusement en fût de chêne.
Le style de cette cuvée est lié à une démarche différente du travail du vin et d’une sélection de raisins plus tanniques justifiant un élevage en barriques de grande contenance.
Ce vin se décline en deux couleurs :
► « Capitelles des Mourgues » Rosé
L’assemblage est dominé par le Mourvèdre, complété par de la Syrah et du Grenache.
C’est un rosé « de saignée » fermenté et élevé en fût de chêne.
Ce type de fermentation et d’élevage apporte une suavité à la dégustation ainsi qu’une complexité aromatique avec des notes épicées et vanillées.
Robe : fuchsia
Nez : ample et concentré sur les fruits rouges frais légèrement brioché et mie de pain.
Bouche : attaque généreuse et charnue. Bel équilibre sur la minéralité et beaucoup de volume sur le fruit (groseille) avec des nuances d’épice et de noisette grillée.
Accords : cuisine exotique et épicée. Il accompagne parfaitement sur les associations « sucré - salé » et les poissons (thon aux poivrons, saumon fumé à l’aneth…)
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012 - Bettane & Desseauve p. 961 Note:14,5/20
Le sérieux du mourvèdre et le tanin de la barrique donnent à ce vin une structure étonnante pour un rosé. Belle présence en bouche, belle richesse de texture, bonne longueur.
LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2012 par la RVF p.611
Cette propriété qui figure régulièrement parmi les meilleurs producteurs de l’appellation élabore des vins dans un style que nous apprécions particulièrement. Ils affichent un fruit éclatant. Là où trop d’autres domaines pèchent par une recherche absurde d’extraction massive, Mourgues du Grès propose des vins frais, gourmands, mais structurés.
Le Capitelle Rosé est riche et volumineux, il offre plutôt le caractère d’un beau vin blanc, un vrai vin de gastronomie.
GAULT ET MILLAU N°50 Sept-Octobre 2011 p. 124
Capitelles des Mourgues Rosé 2010- 16,5/20
Cette cuvée appelle le repas à table par sa vinosité ferme et ses fruits à l’eau de vie. Un rosé savoureux et tramé, plein de grenade, d’épices, de framboise aussi.
